Ich hatte geschrieben, das ich die günstige Butter kaufe um Butterschmalz daraus zu machen. Dabei ist mir aufgefallen das meine bevorzugte Butter (im mittel 2,50€) deutlich weniger Molke enthält. Das merke ich dadurch, wie viel ich aus der gekochten Butter abschöpfen muss.
Wenn das nicht Einbildung ist, enthält günstige Butter mehr Molke. Das könnte auch den Preis begründen.