Wobei Rindfleisch nur einen Bruchteil ausmacht, etwa 15% des Gesamtverbrauchs, Schwein dagegen zwei Drittel. Insofern stimmt Deine Rechnung nicht ganz, es sind nur etwa 170 g Rindfleich pro Woche. Und alle zwei Jahre pro Kopf ein Rind - das wären dann aber echte Zwergrinder, die nur 18 kg Fleisch liefern. Da fehlt eine 0.
Was die Schlußfolgerung angeht hast Du natürlich recht, aber am Rechenweg solltest Du noch arbeiten.