Rezepte

Lebkuchen

500g gekochte Kartoffeln püriert

100g Orangeat

100g Zitronat

600g Zucker ( Kristall oder brauner, nach Geschmack)

6 Eier

600g gemahlene Haselnüsse

4 TL Zimt

2 TL Natron

Oblaten

Kartoffeln kochen, pürieren und abkühlen lassen.

Zitronat und Orangeat zerkleinern und mit Haselnüssen, Zimt und Natron vermischen.

Eier und Zucker vermischen bis es schäumt.

Alles vermengen und 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig anschließend auf die Oblaten verteilen und bei 180 Grad 20 bis 30 Minuten backen.

Wer mag kann sie nach dem abkühlen mit Schokolade überziehen.

Durch die Kartoffeln sind sie sehr saftig. Geschmacklich haben die Kartoffeln keine Auswirkung.

Meditie

Danke für dein Rezept. Ich bin überrascht... "Kartoffeln"

Aber hey, Karottentorte ist auch lecker

Zitat von Ginome

dito o.o und gar kein Honig drin

Ich habe vor vielen Jahren mal Lebkuchen gemacht da war einiges an Honig drin und der Teig musste auch über nacht stehen.

Es gibt die braunen Lebkuchen, mit denen man zum Beispiel die Männchen und Häuser macht, die werden mit Honig gemacht.

Und dann gibt es die Lebkuchen mit Nüssen, die sind meist ohne Honig.

Auch Elisenlebkuchen genannt.