Rezepte

Meditie ein tolles und kreatives Rezept

Eignet sich hervorragend für unser Grillen im Winter!

Lotte, ich kenne es von Mittelalterfesten.

Aber ja, auf dem Grill funktioniert es auch.

Viel Erfolg.

Zazie

Kürbissuppe:

Kürbis (es muss nicht immer "der Hokkaido" sein!)

Gemüsebrühe

Kokosmilch (beim Butternut-Kürbis ist Butter besser ;- )

Ingwer (frisch) passt gut zum Hokkaido

Chayenne Pfeffer (beim Butternut lieber Muskat und weißen Pfeffer)

Kürbiskernöl

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Den Kürbis in der Brühe weich kochen. (Butternut muss vorher zusätzlich geschählt werden)

Kokosmilch dazu und kurz aufkochen.

Vom Herd nehmen(!!) und je nach wunsch pürieren.

Mit den Gewürzen abschmecken und fertig.

Einen klacks Kürbiskernöl und/oder Schmand macht das Ganze nochmal etwas...

tinker

OT:

Wie Lagerst du Kürbisse?

Mir ist die letzte Zeit in der Küche selbst der Hokkaido zwei mal stellenweise verdorben in weniger als 2 Wochen.

Im Netz lese ich aber von mehreren Monaten Haltbarkeit.

Hast Du Informationen / Erfahrungen / Tipps?

Zitat von JelDo

Wie Lagerst du Kürbisse?

Eigentlich garnicht. Oft kaufe ich mir die Zutaten, mache eine große "Charge" draus und friere das meiste ein.

Das funktioniert für mich ganz gut. Die erwähnte Suppe ist von Anfang 2023.

tinker

Das versuche ich auch mal so, keine schlechte Idee.

Vielen Dank!

JelDo : Gerne. Mach das aber nur mit Gerichten, die du beherrschst. Auch/Besonders bei größeren Mengen. Das ist bei mir schon einiges schiefgegangen.

Nur zur Info.

Ich hatte letztes Kürbis im Tiefkühler im Supermarkt entdeckt.

In der Suppe hatte ich keinen Unterschied bemerkt.

Zitat von tinker

JelDo : Gerne. Mach das aber nur mit Gerichten, die du beherrschst. Auch/Besonders bei größeren Mengen. Das ist bei mir schon einiges schiefgegangen.

Guter Gedanke, Dankeschön

Zitat von Meditie

Nur zur Info.

Ich hatte letztes Kürbis im Tiefkühler im Supermarkt entdeckt.

In der Suppe hatte ich keinen Unterschied bemerkt.

Darf ich fragen welcher Markt?

Zitat von JelDo

Guter Gedanke, Dankeschön

Darf ich fragen welcher Markt?

Im Penny. Ob es den immer gibt oder nach Saison weiß ich leider nicht.

Er ist gewürfelt, dann lässt sich gut die Menge entnehmen, die gebraucht wird.

Meditie

Perfekt, Dankeschön

Hat hier jemand sehr leichte Rezepte für Plätzchen mit zB Nuss oder/und Schokolade?

JelDo

Einfacher Plätzchenteig mit Mandeln | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen

Einfach und sooo gut: Der Plätzchenteig mit Mandeln ist blitzschnell zubereitet. Nach einer kurzen Zeit im Kühlschrank rollst du den Teig mit einem Nudelholz…

www.daskochrezept.de

So mache ich auch immer unseren Plätzchenteig. Der schmeckt richtig lecker und ist schön knusprig aber locker gebacken Er eignet sich auch für Spritzgebäck. Oder wie hier gezeigt zum ausstechen. Wir verzieren ihn immer mit Kuvertüre und Haselnüssen oder Streuseln oben auf. Oder z.B. zwei gleich ausgestochene (2x Sterne) als Doppeldecker mit Marmelade dazwischen. Der Teig muss bei der Verarbeitung auf jeden Fall gut gekühlt sein und die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Also am besten frisch aus dem Kühlschrank

Lotte

Perfekt, ich danke Dir

Die versuche ich mal.

JelDo sehr gerne ! Ich wünsche dir viel Freude bei der Zubereitung