Zumindest bei den Google-Assistenten war es so dass sie auch mal ausversehen so zuhörten.
Jedes Gerät, dass auf Abruf bereit stehen soll, muss dauerhaft zuhören. Ansonsten könnte das Gerät bspw. nicht auf den Zuruf "Alexa", "Siri" etc. reagieren. Entweder es ist "taub" und reagiert auf nichts oder aber genau das Gegenteil: es hört dauerhaft zu, um auf Anfragen reagieren zu können. Ein Versehen gibt es dabei nicht.